Schiefer Riesling

Schifer Riesling er også fra Trittenheimer Apotheke, men fra unge vinstokke. Druerne er håndplukket.

Navnet kommer fra de jordbundsforhold vinstokkerne vokser i – nemlig skiffer.

Schifer Rieslingen er en af de mest solgte vine fra Christoph Clüsserath. Her I huset er vi vilde med den, især til hvide asparges med god skinke, spejlæg og masser af parmesan. Den er tør men langt fra tør/tør. Vi kalder den for vores aspargesvin.